Nine-Story Tower Steamed Cake: Bir Şahane Lezzet Yolculuğu; Yumuşaklık ve İncelik İçinde Birikmiş Kültürel Miras!

Jiujiang, Çin’in Jiangxi Eyaleti’nde bulunan tarihi bir şehirdir. Yangtze Nehri kıyısında yer alan Jiujiang, zengin kültürü ve büyüleyici lezzetleriyle ünlüdür. Şehrin en dikkat çekici yemeklerinden biri de dokuz katlı kule buharda pişirilmiş kektir (九層塔蒸糕). Bu geleneksel Çin tatlısı, adını aldığı dokuz katlı yapısıyla kendine özgü bir görünüm sunar ve her lokmada yumuşaklık ve inceliğin mükemmel uyumunu deneyimlemenizi sağlar.

Dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kek, Jiujiang mutfağının gururu olarak kabul edilir. Yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan tarifi, geleneksel pişirme tekniklerini ve yerel malzemelerin tazeliğini bir araya getirir.

Tarihin İzinde: Bir Lezzet Yolculuğu

Dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kekin kökenleri yüzyıllar öncesine dayanır. Bazı rivayetlere göre, Ming Hanedanlığı döneminde Jiujiang’da yaşayan bir aşçı tarafından icat edilmiştir. Aşçı, imparatorluk ailesinin ziyafetinde sunulacak bir tatlı yaratmak istiyordu ve sonunda dokuz katlı kule şeklinde buharda pişirilen bir kek tasarladı. Kekin benzersiz yapısı ve lezzeti imparatorluk ailesini büyüledi ve kısa sürede Jiujiang’ın simgesi haline geldi.

Malzemelerin Mükemmeli: Tazelik ve Uyum

Dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kek, dikkatlice seçilmiş malzemelerle hazırlanır. Temel malzemeler arasında pirinç unu, şeker, su ve kızarmış karabuğday unu bulunur. Bazı tariflerde hindistan cevizi sütü veya siyah susam gibi ek malzemeler de kullanılabilir.

Pirinç unu, kekin yumuşak dokusunu sağlar ve incecik katmanlar halinde pişmesini kolaylaştırır. Şeker, tatlılığı dengelerken kızarmış karabuğday unu kekin hafif bir çıtırtı ve özel bir aroma vermesini sağlar. Hindistan cevizi sütü ise kekin kıvamını zenginleştirir ve tropikal bir lezzet katar.

Hazırlık Aşamaları: Uzmanlığın Göstergesi

Dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kek, geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Öncelikle pirinç unu, şeker, su ve kızarmış karabuğday unu iyice karıştırılır ve pürüzsüz bir hamur elde edilir. Daha sonra hamur incecik tabakalar halinde dökülerek buharda pişirilir.

Her kat, incecik bir bez parçası ile kaplanır ve buharın eşit dağılımını sağlar. Kekin her katı, bir önceki kata tam olarak oturmalı ve dokuz katlı kule yapısını oluşturmalıdır. Buharda pişirme süresi yaklaşık 45 dakika sürer ve kekin içinin tamamen pişmesini ve dışının da hafifçe kahverengiye dönmesini sağlar.

Servis ve Tadım: Lezzet Şöleni

Dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kek, servis edilmeden önce dikkatlice parçalanır. Her dilim, incecik katmanların uyumunu sergiler ve kekin yumuşak dokusunu ortaya koyar. Kek genellikle sıcak olarak servis edilir ve üzerine şeker veya bal gezdirilebilir.

Lezzeti ise gerçekten unutulmazdır! Dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kek, her lokmada ağızda eriyen bir doku sunar. Hafif tatlılığı, pirinç ununun yumuşaklığı ve kızarmış karabuğday unundan gelen çıtırtı mükemmel bir uyum oluşturur.

Kekin tadını daha da zenginleştirmek için yanında sıcak yeşil çay veya meyveli içecekler servis edilebilir.

Kültürel Önem: Bir Mirasın Devamlılığı

Dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kek, Jiujiang mutfağının en önemli sembollerinden biridir ve şehrin kültürel mirasının bir parçasıdır. Her yıl Jiujiang’da düzenlenen “Dokuzu Katlı Kule Buharda Pişirilen Kek Festivali”, bu geleneksel tatlıya olan sevgiyi kutlamak için düzenlenir.

Festival sırasında, yerel halk ve turistler birbirinden lezzetli dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kek çeşitlerini tadabilir ve geleneksel pişirme tekniklerini öğrenebilirler. Festival ayrıca Jiujiang’ın zengin kültürü ve tarihini tanımak için harika bir fırsattır.

Not: Bu tarif sadece bir örnektir. Dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kek, farklı bölgelerde ve ailelerde farklı oranlarda malzemelerle hazırlanabilir.

Dokuzu katlı kule buharda pişirilmiş kekin Jiujiang’da bir kültürel ikon haline gelmesinin sebepleri arasında lezzeti kadar tarihi ve kültürel önemi de vardır. Bu tatlı, nesilden nesile aktarılan bir gelenek olarak görüldüğü gibi, şehrin geçmişini ve insanlarının becerisini yansıtır.